Dom Pérignon P2 Vintage 1998 a Bologna, da Jimmy
La Seconda Plénitude dell’annata 1998: un lungo affinamento sui lieviti e uno champagne da conoscere più da vicino.
Dom Pérignon P2 Vintage 1998, da Jimmy. La foto lo ritrae al nostro banco di Via Petroni, con la confezione e il calice, davanti alla parete di bottiglie illuminata di blu.
Che cosa significa Seconda Plénitude
P2 identifica una nuova fase espressiva dello champagne, raggiunta con un affinamento prolungato sui lieviti. Non è semplicemente una bottiglia della prima uscita conservata più a lungo: la permanenza in cantina prima della sboccatura fa parte del percorso scelto dalla Maison.
L’annata 1998 e l’uscita P2
Il 1998 è l’anno della vendemmia. La versione P2 è stata presentata nel 2014, circa sedici anni dopo. Sono due date diverse: una racconta l’origine del vino, l’altra il momento in cui questa sua espressione è stata resa disponibile.
Il profilo nel calice
Le recensioni dell’annata descrivono richiami floreali, albicocca e mandorla, una consistenza ampia e un finale persistente, con sfumature minerali. Il lungo affinamento aggiunge complessità senza cancellare la freschezza. Sono descrittori di degustazione, non ingredienti aggiunti; il profilo della singola bottiglia può evolvere nel tempo.
Informazioni e disponibilità a Bologna
Per conoscere disponibilità, prezzo e modalità di servizio del Dom Pérignon P2 1998, chiedici al banco o contattaci prima di organizzare la tua serata. La presenza della foto non garantisce una disponibilità continuativa né il servizio al calice.
Ci trovi in Via Petroni 32/c, Bologna, vicino a Piazza Verdi. Puoi esplorare la nostra selezione di bottiglie premium, consultare il menu oppure trovare orari e contatti.
Prima di venire da Jimmy.
Che cosa significa P2?
P2 indica la Seconda Plénitude: una fase espressiva raggiunta attraverso un affinamento sui lieviti più lungo rispetto alla prima uscita della stessa annata.
1998 è l’anno di uscita della bottiglia?
No. Il 1998 è l’annata della vendemmia; la versione P2 è stata presentata nel 2014.
Come posso chiedere informazioni da Jimmy?
Contattaci su WhatsApp o chiedi al banco in Via Petroni 32/c a Bologna. Verifichiamo disponibilità, prezzo e modalità di servizio prima della prenotazione.
Fonti e approfondimenti
- Dom Pérignon P2 Vintage 1998: scheda e recensioni datate · The Finest Bubble
