Cocktail analcolici a Bologna: mocktail e aperitivo senza alcol

C’è un pregiudizio duro a morire: che chi non beve alcol debba accontentarsi. Un succo, una cola, al massimo un analcolico industriale color semaforo. Al banco la pensiamo diversamente.

Cos’è (davvero) un mocktail

Un mocktail — o cocktail analcolico — non è un ripiego: è un drink costruito con la stessa grammatica di quelli veri. Serve una base che dia corpo, una parte acida che pulisca il sorso, una dolcezza che bilanci e una nota aromatica che resti in memoria. Poi shaker, ghiaccio giusto, bicchiere giusto, guarnizione fresca.

La differenza tra un succo allungato e un mocktail vero si sente al primo sorso: uno disseta, l’altro racconta qualcosa.

Quando ha senso

Più spesso di quanto pensi: chi guida, chi non beve per scelta o per fede, chi sta facendo una pausa, chi semplicemente ha già dato per stasera ma non vuole lasciare il tavolo. In un gruppo c’è quasi sempre qualcuno in una di queste categorie — e merita un bicchiere all’altezza degli altri.

La sezione analcolica di Jimmy

Nel menu di Jimmy, in via Petroni 32/c a Bologna, gli analcolici hanno una sezione dedicata, non un angolino di cortesia:

• Virgin Cosmopolitan — la versione senza vodka del classico: cranberry, lime e un profilo secco, elegante.
• Cooler e smash alla frutta fresca — mango e menta, ananas e zenzero, anguria: cambiano con la stagione.
• Fizz e lemonade — litchi e rosa, mirtillo e limone: bollicine e freschezza per l’aperitivo.

Tutti sono nel menu digitale con foto, ingredienti e prezzi, accanto ai cocktail classici. E tutti escono dallo stesso banco, con la stessa cura.

Il consiglio del banco

Se non sai da dove partire, dicci due cose: quanto dolce lo vuoi e che frutta ti piace. Da lì il cocktail lab costruisce il resto. Siamo in zona universitaria, aperti tutte le sere dalle 18: l’aperitivo senza alcol non è mai stato un problema, qui.