Bellini
Purea di pesca bianca, prosecco.
Pesca bianca e prosecco. Veneziano, delicato, con le bollicine che sanno d'estate.
Al palato: fruttato, dolce e classico. Fresco e fruttato, sempre.
L'ha inventato l'Harry's Bar di Venezia negli anni Quaranta: purea di pesca bianca e prosecco, mai shakerato ma mescolato piano per non perdere le bollicine. Colore pesca pallido, gusto morbido e fruttato. Va benissimo a brunch, in aperitivo o quando vuoi qualcosa di leggero e un po' raffinato.
Immagine rappresentativa 
Lo prepariamo al cocktail lab di Jimmy, in Via Petroni 32/c — zona universitaria di Bologna, a quattro minuti dalle Due Torri. Aperto tutte le sere dalle 18.
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