Bee's Knees
Gin, miele, limone.
Miele grezzo, limone tagliente, gin botanico. Il Proibizionismo reso bello.
Al sorso: dolce e classico. Si beve facile, senza pensarci troppo.
Durante il proibizionismo il miele serviva a mascherare il gin di pessima qualità, e il trucco funzionava così bene da diventare un classico. 'Bee's knees', in slang americano, voleva dire 'il massimo'. Noi usiamo un miele che profuma ancora di alveare.
Immagine rappresentativa 
Lo prepariamo al cocktail lab di Jimmy, in Via Petroni 32/c — zona universitaria di Bologna, a quattro minuti dalle Due Torri. Aperto tutte le sere dalle 18.
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