Tom Collins
Gin, succo di limone, zucchero, soda.
Long drink alto e frizzante. Il gin che bevi senza starci a pensare.
Al sorso: fresco e classico. Da aperitivo, quando vuoi qualcosa di vivo.
Prima del cocktail c'era la burla del 'Tom Collins': nel 1874 un giornale di New York si inventò un tale signor Collins che parlava male di tutti in città. La gente entrava nei bar a cercarlo e i barman rispondevano servendo questo drink. La prima trovata virale dell'Ottocento.
Immagine rappresentativa 
Lo prepariamo al cocktail lab di Jimmy, in Via Petroni 32/c — zona universitaria di Bologna, a quattro minuti dalle Due Torri. Aperto tutte le sere dalle 18.
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