Clover Club
Gin, sciroppo di lampone, limone, albume.
Rosa vellutato e schiuma setosa. Eleganza pre-Proibizionismo in un bicchiere basso.
Al sorso: fruttato, cremoso e classico. Fresco e fruttato, sempre.
Il Clover Club era un circolo riservato di giornalisti, avvocati e scrittori di Philadelphia, attivo da fine Ottocento. Il cocktail era come loro: raffinato, un po' dolce, mai banale. L'albume non è un vezzo, è la texture che te lo fa ricordare.
Immagine rappresentativa 
Lo prepariamo al cocktail lab di Jimmy, in Via Petroni 32/c — zona universitaria di Bologna, a quattro minuti dalle Due Torri. Aperto tutte le sere dalle 18.
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