Olive Oil Martini
Gin fat-washed all'olio extravergine, vermouth dry, oliva taggiasca.
Un Martini mediterraneo, col gin lavato nell'olio extravergine. Corpo setoso e un finale salino.
Profilo: secco, cremoso e audace. Asciutto ed elegante, per i palati secchi.
Il fat-washing infonde l'olio nel gin a freddo: niente grasso in superficie, solo profumo e una texture vellutata. L'oliva taggiasca ligure chiude con un morso salato che nessun twist di limone riesce a dare. È il nostro Martini per chi vuole uscire dal seminato.
Immagine rappresentativa 
Lo prepariamo al cocktail lab di Jimmy, in Via Petroni 32/c — zona universitaria di Bologna, a quattro minuti dalle Due Torri. Aperto tutte le sere dalle 18.
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