Caipirinha
Cachaça, lime, zucchero di canna, ghiaccio tritato.
Il Brasile in tre ingredienti. Ruvido, vegetale, dissetante da non smettere.
Profilo: fresco, fruttato e classico. Da aperitivo, quando vuoi qualcosa di vivo.
La Caipirinha usa la cachaça, un distillato di canna da zucchero non invecchiato, più grezzo e vegetale del rum classico. È il drink nazionale del Brasile dal 2003, ma nelle favelas lo bevevano già da decenni come rimedio popolare contro il raffreddore. Il lime si pesta con lo zucchero, non si spreme: è lì che nasce l'oleo-saccharum.
Immagine rappresentativa 
Lo prepariamo al cocktail lab di Jimmy, in Via Petroni 32/c — zona universitaria di Bologna, a quattro minuti dalle Due Torri. Aperto tutte le sere dalle 18.
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