Caipirinha
Cachaça, lime, zucchero di canna, ghiaccio tritato.
Il Brasile in tre ingredienti. Ruvido, vegetale, dissetante da non smettere.
La Caipirinha usa la cachaça, un distillato di canna da zucchero non invecchiato, più grezzo e vegetale del rum classico. È il drink nazionale del Brasile dal 2003, ma nelle favelas lo bevevano già da decenni come rimedio popolare contro il raffreddore. Il lime si pesta con lo zucchero, non si spreme: è lì che nasce l'oleo-saccharum.
Immagine rappresentativa 
Lo prepariamo al cocktail lab di Jimmy, in Via Petroni 32/c — zona universitaria di Bologna, a quattro minuti dalle Due Torri. Aperto tutte le sere dalle 18.
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