Daiquiri
Rum bianco, lime, zucchero.
Tre ingredienti, shakerato gelido. Pulizia assoluta, niente distrazioni.
Profilo: fresco, secco e classico. Da aperitivo, quando vuoi qualcosa di vivo.
Il Daiquiri nasce a Cuba intorno al 1898, quando un ingegnere americano lo inventò per rinfrescare i minatori di ferro della miniera di Daiquiri. Hemingway lo amava frozen, ma è la versione shakerata il vero test di un bar: se il bilanciamento è sbagliato lo capisci al primo sorso. Da noi è secco, freddo e diretto.
Immagine rappresentativa 
Lo prepariamo al cocktail lab di Jimmy, in Via Petroni 32/c — zona universitaria di Bologna, a quattro minuti dalle Due Torri. Aperto tutte le sere dalle 18.
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