Mojito
Rum bianco, menta fresca, lime, zucchero, soda.
Menta pestata, lime vivo e bollicine. Cuba in un bicchiere alto, senza fronzoli.
Al palato: fresco e classico. Da aperitivo, quando vuoi qualcosa di vivo.
La leggenda lo lega alla Bodeguita del Medio dell'Avana, il locale di scrittori e marinai dove Hemingway lo ordinava contro il caldo. Il trucco sta tutto nel gesto: la menta si pesta appena, mai fino a renderla amara. Noi lo facciamo generoso di ghiaccio, così resta dissetante anche dopo mezzanotte.
Immagine rappresentativa 
Lo prepariamo al cocktail lab di Jimmy, in Via Petroni 32/c — zona universitaria di Bologna, a quattro minuti dalle Due Torri. Aperto tutte le sere dalle 18.
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