Calamansi Mojito
Rum bianco, calamansi, menta, zucchero, soda.
Un Mojito asiatico. Calamansi più acido del lime, menta fredda, freschezza tagliente.
Profilo: fresco, tropicale e fruttato. Da aperitivo, quando vuoi qualcosa di vivo.
Il calamansi, o calamondino, è un incrocio tra kumquat e mandarino diffuso in tutto il Sud-est asiatico, dalle Filippine al Vietnam. Più acido e profumato del lime, dà al Mojito una dimensione agrumata che il classico cubano non ha. È la prova che anche i grandi classici ci guadagnano a viaggiare.
Immagine rappresentativa 
Lo prepariamo al cocktail lab di Jimmy, in Via Petroni 32/c — zona universitaria di Bologna, a quattro minuti dalle Due Torri. Aperto tutte le sere dalle 18.
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