Negroni
Gin, Campari, vermouth rosso, scorza d'arancia.
Gin, Campari e vermouth rosso, in parti uguali. È amaro e diretto: la prima volta magari storci il naso, ma poi diventa quello che ordini sempre.
Al sorso: amaro, deciso e classico. Nella tradizione dell'aperitivo italiano.
Lo inventò il conte Negroni a Firenze nel 1919: voleva un Americano più forte e si fece sostituire la soda con il gin. Da allora nessuno è più riuscito a migliorarlo. Noi lo mescoliamo nel mixing glass finché non è ben freddo, poi ci spremiamo sopra una scorza d'arancia per il profumo. Se è il primo che provi, prenditela con calma: il Negroni si capisce dal secondo in poi.
Immagine rappresentativa 
Lo prepariamo al cocktail lab di Jimmy, in Via Petroni 32/c — zona universitaria di Bologna, a quattro minuti dalle Due Torri. Aperto tutte le sere dalle 18.
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