Queen's Park Swizzle
Rum scuro, menta, lime, zucchero, angostura.
Un Mojito più scuro e aromatico. Swizzle ghiacciato, con il bitter che profuma in cima.
Al palato: fresco, deciso e tropicale. Da aperitivo, quando vuoi qualcosa di vivo.
Nato al Queen's Park Hotel di Port of Spain, a Trinidad, intorno al 1900: uno dei drink più antichi del mondo tiki. La tecnica swizzle usa un rametto di legno, lo 'swizzle stick', per raffreddare e diluire il drink nel ghiaccio tritato. L'angostura in cima non è guarnizione: è il profumo che annuncia un Mojito più adulto.
Immagine rappresentativa 
Lo prepariamo al cocktail lab di Jimmy, in Via Petroni 32/c — zona universitaria di Bologna, a quattro minuti dalle Due Torri. Aperto tutte le sere dalle 18.
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