Select Spritz
Select, prosecco, soda, oliva verde.
Il vero spritz veneziano: più erbaceo dell'Aperol, con l'oliva al posto dell'arancia.
Prima che l'Aperol diventasse di moda, a Venezia lo spritz si faceva col Select: più erbaceo, più radicato, meno dolce. L'oliva non è un vezzo, serve a bilanciare l'amaro e a metterci un po' di sale. Se vuoi capire da dove arriva lo spritz, parti da qui.
Immagine rappresentativa 
Lo prepariamo al cocktail lab di Jimmy, in Via Petroni 32/c — zona universitaria di Bologna, a quattro minuti dalle Due Torri. Aperto tutti i giorni dalle 15:00.
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